哪里可以学习冷锅串串技术?正巴蜀冷锅串串的口味可以有很多种，比如麻辣红汤味、豚骨高汤味、番茄味、菌汤味，但是较受欢迎的莫过于麻辣红汤味和豚骨高汤味两种。冷锅串串类是四川近年来最流行的新品火锅，其代表是冷锅串串。目前的冷锅串串是在冷锅鱼的基础上新创的另一种火锅品种，在成都刚起步流行。吃法是先食之，后点火涮菜。特点是麻辣鲜香、品种多样、经济实惠。前景乐观，市场冲击力大。味型为麻辣味。
正巴蜀麻辣红汤味做法：
1、在容器内放入盐，味精、鸡粉，上好的自磨花椒粉，倒入提前熬好的红油，冲入烧热的汤料。
2、将烫熟的食材放入容器内，再淋入芝麻油，撒香菜末、炒熟的白芝麻即可上桌。
正巴蜀豚骨白汤味做法：
1、取香锅盆一个，调入盐，鲜味粉，鸡粉、味精各，冲入烧热的汤料。
2、放入烫熟的串串，淋入芝麻油，撒香菜末、炒熟的白芝麻即可上桌。
正巴蜀餐饮培训中心冷锅串串的培训流程：
1，炒料：花椒粉选材，辣椒粉选材，孜然选材，中草药选材，炒料制作。
2，熬汤：大骨熬汤!鲜香醇厚!熬高汤选材。
3，辣椒油制作!香味，辣味，麻辣如何制作。
4，汤菜技巧，素菜，荤菜各种菜品汤的时间，火候掌握。
5，调汤技巧训练，让食客垂涎欲滴。
6.学员自己反复实际操作练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
在四川正巴蜀餐饮培训中心学习餐饮技术是，采购老师可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等，顺便让学员认识自己开店要用的器料等;老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经 验全部教给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。