食材准备： 鸡爪500克；泡椒适量；葱白适量；生姜适量；八角5朵；桂皮1块； 花椒适量；料酒2汤勺；食盐2茶勺；白糖2茶勺。
做法详解：第一步，鸡爪洗净，剪去脚趾，一分为二。
第二步，锅中加水，下入姜片、葱白、八角、桂皮、花椒、料酒、盐，水开之后，放入鸡爪。
第三步，盖上盖子煮至水开，再煮5分钟左右。
第四步，取出鸡爪放于盆中，在水龙头下，开小水缓冲1小时左右至鸡爪颜色洁白。 第五步，冲洗好的鸡爪用凉白开洗净，取一容器，放入适量连同汤汁的泡椒，然后调入少许白糖拌匀。放入鸡爪，盖上盖子，入冰箱冷藏一夜即可食用。
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