广州卤菜熟食系列培训
简介
湘味源小吃培训总部，专业卤菜培训，陈年老卤独家秘方，培训品种有（价格根据品种的多少决定）：烤鸭，盐水鹅，卤鸭翅，鸭胗，鸭爪，鸭头，鸭腿，鸭肠，鸭心，鸭脖子，鸭肝，猪头肉，猪手，猪尾，猪耳朵，猪舌头，猪肚，猪肠，猪肝，猪嘴唇，猪肺，盐水鸭，酱鸭，盐水鸡，白斩鸡，手撕鸡，卤牛肉，酱牛肉，卤牛筋，卤牛肚，卤牛肝，卤牛心，夫妻肺片，鸡翅尖，鸡中翅，卤蛋，虎皮蛋，虎皮凤爪，卤干，卤素鸡，卤豆制品，泡椒凤爪，凉拌腐竹，盐水花生，凉拌干丝，拌海带丝，素什锦等。白卤、红卤、黄卤此三种为最常见。
单位：长沙湘源地
业务联系人：唐雪连
电话：15116428485（微信同号,加微信备注：培训咨询）
随到随学，老师一对一授课，不限制学习时间，包教包会，学会为止。
本校郑重承诺：凡是在网上看到此贴，打电话或微信预约的学员，可享受一份学费学两个人，学俩个个技术免费送两个技术（创业优惠以客服介绍优惠活动为主）
优惠活动：一份学费学两个人，学两个项目送两个项目
住宿问题：提供吃住；
好消息！好消息！长沙湘源地新推出2800元的学费，可以学习四个技术，四个技术自由搭配，自由选择，同时一份学费可以两个人过来学，专业师傅进行一对一教学辅导，不用担心会跟不上进度之类的，另外学习时间是随到随学，学会为止，还在等什么赶紧加入我们，开始您的美食培训之旅吧 ^0^ ^0^ ^0^
口味介绍：我们的卤菜以“白卤、红卤、黄卤、麻辣、酱香、五香……”为主，配以其他地方卤水的做法。以华东地区的基础口味为味型规范，经过和市场上同等火爆产品经过反复对比，从口味和制作技法上超越对手，达到“百卤、百味、百香”。食客回味悠长，卤香醇厚，色味俱全。
流行趋势：卤菜与其它小吃相比有特殊性，它不受地域和人群的限制，男女老幼都能接受，可以摆摊经营也可以开店经营，随着人们生活节奏越来越快，追求快速便捷的饮食方式是趋势，90后的年轻人几乎都不大会自己做饭，随着90后00后结婚，以后家庭会把方便省事的饮食方式当成习惯，卤菜由于既省时省事又美味而越来越受到年轻家庭的喜爱。经常看到卤菜店排队购买的情景，足见人们对卤菜的喜爱程度。这其中也不乏有些店铺开的比较成功的，一些连锁卤菜店，如“紫燕百味鸡”“廖记棒棒鸡”“廖排骨”“卤三国”等等，他们的成功也更好地证明了人们对卤菜熟食的喜爱程度。其实小吃创业并不难，就看您有没有勇气试一试。
| 实践学习
| 1、肉类腌制方法，去腥处理，秘方配比。大料配置比例，卤汤制作，卤汤重复保存。 2、老汤制作，老卤熬制，原料清洗，初加工。制作的细节，技巧，拌菜的制作方法。 3、全套技术的制作流程，技术，各个细节之处，手把手教会为止。 4、师傅讲解采购标准，原材料选取及保存，师傅手把手教授示范技术细节及要领。师傅随时帮助解决问题。 5、学员动手实践练习操作，师傅在一旁指导，并及时纠正。师傅耐心细致地讲解，帮助学员快速掌握。 6、学员独立练习操作，严格按照师傅讲解的技巧练习，学员重复练习，师傅严格把关，熟透技术细节。
|
| 理论学习
| 1、开店技巧，开店必胜经验，生意火爆秘诀， 各地办理证照流程，各地证照办理政策规定 2、用具及设备采购渠道，开店原材料采购渠道 ，店铺选址经验技巧、人员标准配备经验 3、成本核算及成本节约方法，店铺装修介绍及标准，小吃车及流动经营模式讲解，设备采购 4、营销技巧，实战经验， 门头招牌设计指导，菜单设计指导，经营筹备顺序。 |