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课程原价:
面议
优 惠 价:
面议
更新日期:
2024/12/24
开课形式:
招满开班
上课时段:
全日制
课程人气:
已有 11295 人浏览
授课学校:
上课地址:
陕西省西安市未央区未央路雅荷花园16楼D户
咨询电话:
400-168-8684
西安食尚香餐饮培训学校-其它课程
课程类别
课程名称
开班时间
学费
课程内容详细介绍
想学做芙蓉饼吗?
芙蓉有诗说其是“千林扫作一番黄,只有芙蓉独自芳”。由于其花大而色丽,开花时波光花影,相映益妍,分外妖娆,更有《长物志》云:“芙蓉宜植池岸,临水为佳”。借此而出现的芙蓉饼更是一道陕西西安汉族特色有名的小吃。以鸡蛋,面粉,蔬菜,还有肉为主要材料制作加工而成的。芙蓉饼并不同于一般的面饼,它的颜色洁白,晶莹剔透,口感香糯,而且入口即化。这么好吃的芙蓉饼你想学吗?想学做芙蓉饼,就来食尚香。
芙蓉饼怎么做?芙蓉饼做法配方
芙蓉蛋卷饼是陕西正宗的特色小吃,外面包裹雪白的圆饼,里面包美味的卤蛋和经过精心炒制和调味的豆腐皮、素海螺、蔬菜等,再加上红油、蒜汁看着就让人流口水。诱人的名字再加上更诱人的味道,经常可以看到芙蓉饼的小店前整天有人排队。
芙蓉蛋卷饼它不同于一般的面饼,颜色洁白,晶莹剔透,口感香糯,入口即化。之所以具有这些与众不同的特点,关键在于其独特的配料和酪制工艺。素海螺也是芙蓉蛋卷的标志性配料之一,其外表很象天然的海螺肉,精心炒制之后更有一种独特的鲜香,让人百吃不厌。芙蓉饼、素海螺再加上醇香卤蛋是芙蓉饼赢得顾客青睐的法宝,也是经营者讳莫如深的技术机密。
项目介绍:
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
芙蓉饼的培训种类:
本校传授正宗的自贡火鞭子牛肉的制作技艺
芙蓉饼的培训课程:
1:选取面粉
第一步,师傅将他们多年的经验传授给学员,让学员买到比较适合的,比较放心的。
2:和面
第二步,学习按照我们独有的和面技巧,师傅指导学员,学员自己动手实践。
3:擀饼
第三步,指导学员把握擀饼的技巧以及薄厚。
4:煎饼
第四步,根据师傅指导学员翻锅技巧,使学员能快速的掌握火候以及时间的把握。
起源故事
传说在南宋初,金兵大举伐宋,奸相秦桧对侵略者纳币称 臣,苟且偷安,对抗金名将却一味打击。广大爱国军民对秦桧的卖国行径恨之入骨,于是地处芙蓉镇的居民,将麦粉和油放进烘缸里烤制而成。起名曰麦缸饼(卖国饼),此饼别有风味,松脆喷香。往来旅人常备为干粮。时间久了就叫成了麦饼,但是在浙江一些地区,还是有人爱叫它麦缸饼(卖国饼),因是芙蓉人制作,故称之为芙蓉饼。
营养价值
其养胃生津之力稍差,但益气充形效果却有胜之。所以北方人体魄、魄力亦较南方人为强,面食易消化,而且热量高,可多吃。面食还有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者有保健作用。
学校简介