培训内容

禽肉类：串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗等 水产品：串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等 蔬菜类：串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等

培训过程

1、麻辣烫原料及香料的特点及作用； 
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用； 
3、清油麻辣烫底料的炒制方法； 
4、牛油麻辣烫底料的炒制方法； 
5、清香型麻辣烫底料的炒制方法； 
6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法； 
7、不同麻辣烫味型的调制技术； 
8、老油的清洗、提炼技术； 
9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术； 
10、常见味碟制作技术； 
11、高汤的制作技术； 
12、菜品搭配禁忌； 
13、麻辣烫店选址技巧； 
14、开店的注意事项及成功法则  

培训时间

学费600元

湘味轩培训中心拥有多年培训经验，名师辅导，让您创业无忧，全国拥有100多家分点！真正美食界的王者，秉承着一对一教学模式！技术包教包会，不限定学习时间！学技术，就选湘味轩！所采用的独特的教学方法和培训手段，受到广大的创业人士的一致好评。