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课程原价:
面议
优 惠 价:
面议
更新日期:
2024/12/22
开课形式:
预约开班
上课时段:
白天班
课程人气:
已有 11280 人浏览
授课学校:
上课地址:
四川省成都市龙泉驿区阳光城金山广场
咨询电话:
400-168-8684
川厨仔培训-其它课程
课程类别
课程名称
开班时间
学费
课程内容详细介绍
冷锅串串香发源于天府之国,美食之都。其继承着火锅的精华,川味的精髓,但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长,麻辣可调,味碟多样,且食用方便,富有休闲情调,物美价廉。冷锅串串源自火锅或者说是冷锅鱼的一种演变,说法各异,但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状,再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟,再泡入特制调料的钵里浸泡后蘸碟即可食用。
1,原材料识别及选用 | 2,菜品的加工技术及保管 |
3,底料的炒制和香料的配方 | 4,菜品的码味及保管 |
5,菜品的装盘及串签 | 6,串串香油的炼制及保管 |
7,高汤的制作 | 8,底锅的制作 |
9,卤水的制作与香料的配方 | 10、卤水的制作 |
11、特制香料红油的制作和香料配方 | 12、冷锅的调制技术 |
13、鸭肠等菜品的制作 | 14、一站式创业培训,圆你老板梦 |
一、培训后,完全可以独立的开店,不需要加盟,在总部采购提高创业者成本而且无法控制的"底料""香料"等原料!极大程度的控制成本,自己掌舵!
二、培训后,自己掌握核心技术,从此用不着请师傅,看别人的脸色.完全能够独立选材、调配、制作;以及一些特色菜品的加工处理;甚至新味型的开发!
三、培训后,可以根据当地的饮食习惯变化,季节变化,市场变化随时推出适销的产品.
四、培训后,握着一流过硬的技术,即使你资金不足,也可当师傅,工资数千!
学校简介